飲食習慣真的關(guān)乎生死，中國人群遭受高鹽危害最為嚴重
圖片截自stuff.co.nz，由SHENG LI / REUTERS。
撰文 | 何東明
責編 | 葉水送
● ● ●
俗話說，病從口入，此話一點不假，不過此問題可能比我們想象得還要嚴重。4月5日，著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》發(fā)表了一份最新研究報告，統(tǒng)計得出了2017年全球超過20%的死亡與不良飲食習慣相關(guān)，其中高鹽飲食、水果攝入低、全谷類攝入不足的危害最為顯著。
全球由于飲食不良導致的死亡率，圖片來自thelancet
由蓋茨—梅琳達基金資助的國際科研團隊，通過對2017年全球195個國家和地區(qū)的25歲及以上人口數(shù)據(jù)進行分析，首次系統(tǒng)性的研究了飲食習慣對全球范圍非傳染性疾病負擔的影響。該研究針對的是全球疾病負擔（GBD）給出的其中15類飲食習慣相關(guān)風險因素，囊括了紅肉高攝入、高鈉鹽、低果蔬、含糖飲料等。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2017年全球約有1100萬人的死亡與不良飲食習慣相關(guān)，遠高于吸煙等其它風險因素，全球不論男女老少貧富都無法幸免。其中高鹽，低水果，低全谷類飲食是三大禍首（死亡人數(shù)分別約 300 萬，200 萬，300 萬），而不良飲食相關(guān)的前三類死因是心血管疾病、癌癥與II型糖尿病。
報告得出，世界人口前 20 的國家中，埃及因不良飲食導致的死亡率高居榜首（552/ 10 萬人），而日本為最低（ 97/10 萬人）。
值得警惕的是，我國處于不良飲食相關(guān)疾病死亡風險的第二重災區(qū)，心血管疾病與癌癥的死亡率都高居全球第一，其中心血管疾病方面更是最低國家日本的5倍（中國約299/10萬人，日本69/10萬人）。全球范圍內(nèi)，對果蔬、堅果種子，全谷類等利于健康的食物的攝入都普遍不足。
2017年各種飲食風險因素對全球死亡的影響，圖片來自thelancet
高鹽飲食是全球最主要的飲食風險因素。世衛(wèi)組織（WHO）推薦合理鈉鹽攝入量應為3克/日，但此次分析發(fā)現(xiàn)，全球平均水平竟達6克/日，東亞更高達8克/日，高鹽也成為了中國等東亞國家的死亡與疾病風險相關(guān)的最大禍首。高攝入紅肉、加工肉、反式脂肪、含糖飲料等不良習慣，在美國等高收入北美國家表現(xiàn)的很突出。
由此看來，口不僅會入病，吃得不健康還會導致癌癥等疾病負擔。下次當我們面對有滋有味的油炸香辣外賣、甜甜飲品時，我們應該注意管好自己的嘴了。
參考資料
GBD 2017 Diet Collaborators,Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017:a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.thelancet,http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8
我不清粗，不是吃d過咸辣，而是外賣本身衛(wèi)生啥的就不妥，外賣諸類其他附加危害怎么能排除呢？
不要說中國是最不健康飲食習慣諸如此類的話，高鹽是全球一片黑，老美歐羅巴都沒逃脫?？磥?，口不僅會入病，科學如今已告訴我們，吃不健康還真的會導致癌癥等致死危害，并且超過半數(shù)的死亡病例都低于70歲，無論男女老少貧富都難以幸免。有滋有味的濃鹽油炸香辣外賣，肉食主義，甜甜飲品等，在面對長久以來都飽受詬病的諸類不良飲食習慣，科學提示人類是更應注意管好自己的嘴了。