中國青少年身高最新數(shù)據(jù)：東亞第一、增幅全球首位，哪些因素在助推國民身高 | 解讀
為了下一代的身高，國內(nèi)父母都操碎了心，每天在社區(qū)、體育場館都能看到兒童跳繩、運球的身影。更重要的是，在飲食上，家長都為孩子們提供了充足的蛋白質(zhì)，如今這一切似乎得到了回報：在過去的10多年里，國內(nèi)青少年身高東亞第一，增速居于全球首位。
上世紀60年代香港街頭一角。東西方人身高差異顯著，如今這一差距正在縮小，圖片來自pinterest.com。
撰文 | 湯 波 （中國農(nóng)業(yè)大學(xué)分子生物學(xué)博士）
責(zé)編 | 葉水送
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11月7日，非傳染性疾病風(fēng)險因素協(xié)作組織在國際著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上公布了全球各國學(xué)齡兒童和青少年的平均身高和平均身體質(zhì)量指數(shù)的比較數(shù)據(jù)。在過去35年里，中國青少年身高增幅名列前茅，其中男孩身高增幅居全球首位，中國男女生身高均居?xùn)|亞第一。這一結(jié)果得益于中國青少年學(xué)齡期間動物性蛋白等營養(yǎng)攝入持續(xù)增加。
非傳染性疾病風(fēng)險因素協(xié)作組織由倫敦帝國學(xué)院和世界衛(wèi)生組織合作建立。為了研究全球?qū)W齡兒童和青少年的平均身高和平均身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）的年齡軌跡和時間趨勢，以評估各國學(xué)齡兒童和青少年的健康和營養(yǎng)，該組織的研究人員分析了1985年至2019年全球5歲至19歲年齡段的兒童及青少年的身高和BMI指數(shù)數(shù)據(jù)，涉及全球193個國家和地區(qū)、6500多萬個兒童及青少年。
哪些國家青少年長得高，哪些國家的長得矮？這項研究都給出了答案。2019年，世界上平均身高最高的19歲青少年仍然是來自西北歐和中歐國家，男孩身高排在前四位的國家有荷蘭、黑山、愛沙尼亞和波黑，女孩身高最高的四個國家包括荷蘭、黑山、丹麥和冰島，其中荷蘭男孩和女孩平均身高分別達183.8厘米和170.4厘米。
平均身高最矮的19歲青少年主要在欠發(fā)達的南亞、東南亞、拉丁美洲和東非。男孩身高最矮的國家包括東帝汶、老撾，所羅門群島和巴布亞新幾內(nèi)亞，女孩身高最矮的國家則是危地馬拉、孟加拉國、尼泊爾和東帝汶。平均身高最高的國家和最矮的國家相差可達20厘米以上，這一差距在男孩身上相當(dāng)于6年的差距，女孩身上則相當(dāng)于8年的差距。
不過，在過去35年里，西北歐和中歐國家青少年平均身高增幅卻低于世界平均水平。平均身高增長幅度居全球前列的是新興經(jīng)濟體國家，而中國19歲男孩身高增幅居全球第一，比印度多增加3.5厘米，中國19歲女孩身高增幅也排在全球第三，比印度女孩多增高2.3厘米。
中國19歲男孩和女孩的平均身高也躍居?xùn)|亞首位。中國男孩平均身高175.7厘米，比1985年增加了8厘米，排名居全球第65位，比1985年提升了85位。在2019年亞洲排名第5位，中國男孩平均身高僅次于黎巴嫩、土耳其、以色列和格魯吉亞。中國女孩平均身高163.5厘米，比東亞第二名的韓國高出0.3厘米。
該研究還利用BMI指數(shù)調(diào)查了世界各國兒童及青少年的體質(zhì)狀況。大洋洲太平洋島國的青少年平均BMI指數(shù)最高，高達28kg/㎡，過于肥胖。而南亞、東南亞和非洲等地的青少年平均BMI最低，存在營養(yǎng)不良等問題。在中亞和歐洲一些國家的青少年則在維持較高身高增幅的情況下，BMI指數(shù)沒有顯著增長，顯示這些國家青少年的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理。
研究人員認為，兒童及青少年身高的增長主要得益于能量平衡、營養(yǎng)供應(yīng)充足及質(zhì)量持續(xù)改善，特別是一些蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素的攝入量增加。歐洲青少年增高幅度低于世界平均水平，可能歸因于這些國家青少年的身高在20世紀末已達到較高水平，之后再通過改善營養(yǎng)來提高身高的潛力越來越有限了。在撒哈拉以南非洲，南亞和太平洋地區(qū)的許多國家，營養(yǎng)不良是影響兒童和青少年身高的主要因素。
該研究最后提出建議指出，應(yīng)該在家庭、學(xué)校、社區(qū)以及整個衛(wèi)生系統(tǒng)采取積極政策和干預(yù)措施，通過提高營養(yǎng)質(zhì)量、更健康的生活環(huán)境以及提供高營養(yǎng)的食物，來支持從出生到整個青春期的健康成長。
捷克馬薩立卡大學(xué)體育學(xué)院的研究人員曾對歐洲45個國家的年輕男子身高數(shù)據(jù)進行了分析，得出了類似結(jié)論。他們發(fā)現(xiàn)影響身高的主要環(huán)境因素是營養(yǎng)水平，其中奶制品、豬肉和魚等動物性蛋白質(zhì)攝入量與身高呈正相關(guān)，而小麥、大米等植物性蛋白質(zhì)攝入量則與身高增長呈負相關(guān)。
2016年，該研究小組又將研究范圍拓展到北非，亞洲和大洋洲，涉及國家和地區(qū)總數(shù)達105個。他們進一步發(fā)現(xiàn)歐洲國家男性身高增長趨勢主要與奶制品、肉類和魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量呈較強的正相關(guān)。在其他非歐洲國家中，身高增長趨勢主要與蛋白攝入總量呈正相關(guān)。但是隨著總蛋白質(zhì)消耗量的增加，在相同的消耗水平下，身高變化差異主要還是與動物性蛋白攝入相關(guān)，這表明蛋白質(zhì)質(zhì)量的重要性。
在所有國家中，奶制品蛋白質(zhì)攝入量與身高增長趨勢相關(guān)性最強，身高排名居前的荷蘭、瑞典和芬蘭居民平均每天乳蛋白攝入量超過30克，而平均身高較矮的柬埔寨、老撾或朝鮮等亞洲國家，乳蛋白攝入量則較少，甚至接近零。紅肉、雞蛋來源的蛋白質(zhì)則是與身高較為相關(guān)的營養(yǎng)成分。不過，魚類蛋白質(zhì)對身高增長似乎貢獻不大。
捷克研究人員還發(fā)現(xiàn)，那些男孩平均身高較矮的國家和地區(qū)，植物性蛋白往往較多，而且不同的植物性蛋白攝入量對身高的影響也存在較大差異，比如在平均身高處于174厘米以下的國家和地區(qū)，身高會隨小麥蛋白攝入量增加而增高，但到174厘米以上區(qū)間時，小麥蛋白攝入則與身高增長呈負相關(guān)，而大米蛋白攝入量與身高增長一直呈負相關(guān)。大米蛋白攝入量越多的國家和地區(qū)，其青少年身高越矮。這可能是亞洲國家特別是東南亞居民的身高普遍較矮的原因，因為這些國家和地區(qū)的居民以大米等植物性食物為主，奶制品、肉類和蛋類等動物性食物消費量較低。
這些研究表明，在兒童發(fā)育早期給予數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的動物性食物，對保障青少年的健康水平和身高增長大有裨益。
由此可見，在過去35年里，中國青少年身高增幅能居全球第一，主要歸因于我國養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展為人民提供了豐富充足的動物性食物，特別是動物性蛋白。
在科技進步和各種有利政策推動下，我國畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖快速發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量連創(chuàng)新高。2019年，由于受非洲豬瘟影響，豬肉產(chǎn)量大幅減少，導(dǎo)致我國肉類產(chǎn)量比過去5年平均值減少約10%，達到7759萬噸，仍然比1985年提高3倍以上。2019年我國肉類產(chǎn)量占全球肉類產(chǎn)量的近30%，自1990年以來長期保持世界第一位。
我國2019年蛋類產(chǎn)量超過3300萬噸，比1985年提高5倍，占到全球總產(chǎn)量的40%以上，自1985年以來一直保持世界首位。養(yǎng)殖水產(chǎn)品達產(chǎn)量更是冠絕全球，2019年超過5000萬噸，占全球60%以上，已連續(xù)30多年居世界首位。我國水產(chǎn)品人均消費量接近50公斤，與肉產(chǎn)品消費量持平，是全球人均消費量的2倍。
我國奶產(chǎn)量在全球份額不高，但是增長幅度居前。2019年，我國奶產(chǎn)量接近3300萬噸，比1985年增加12倍，是我國增幅最大的畜產(chǎn)品。奶產(chǎn)量只占全球產(chǎn)量的約4%，遠低于美國、印度和歐盟的奶產(chǎn)量。我國牛奶人均占有量為34公斤，只相當(dāng)于全球平均水平和發(fā)達國家的1/3和1/6，表明我國奶業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
這些豐富的養(yǎng)殖產(chǎn)品為中國居民提供了充足的動物性蛋白質(zhì)，既保障了居民基本營養(yǎng)需求，也為促進中國青少年健康成長發(fā)揮巨大作用。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，在1985年到2017年間，中國人均動物性蛋白質(zhì)攝入量增加了3倍多，達40克/人·天，而世界平均水平增加不到30%，而北美和歐盟的動物性蛋白質(zhì)攝入量在此期間幾乎沒有增長，這說明中國動物性蛋白攝入量增長趨勢與青少年身高增長趨勢非常吻合。
中國居民動物性蛋白攝入量已占到食物總蛋白的40%，不過美國、歐盟、澳大利亞和新西蘭等發(fā)達國家動物性蛋白攝入量接近或超過60克/人·天，占比也超過60%以上。即使與中國居民消費習(xí)慣相似的韓國和日本，這些國家居民動物性蛋白攝入量也比中國高出約10克/人·天，占食物總蛋白的50%以上，表明我國動物性蛋白消費量還有一定增長空間。
隨著人民人均收入持續(xù)增加，城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提高，農(nóng)村生活水平持續(xù)改善，我國養(yǎng)殖業(yè)仍需要高質(zhì)量發(fā)展，為居民營養(yǎng)健康以及青少年身高進一步增長提供強有力支撐。
制版編輯 | Morgan
