拿什么拯救你，瀕臨滅絕的香蕉
這種常見的水果在歷史上滅絕過(guò)一回，但是這次，情況更為嚴(yán)重。
翻譯 | 應(yīng)可鈞
編輯 | 金莊維
你可能覺(jué)得香蕉不是什么稀奇的水果。在英國(guó)，香蕉占所有水果消耗的1/4，每個(gè)英國(guó)人平均每年吃掉10公斤香蕉。在美國(guó)，香蕉消耗可以達(dá)到每人每年12公斤，相當(dāng)于100根香蕉。大多數(shù)人都以為，香蕉很容易獲得。但事實(shí)上，這種平凡常見的水果正面臨著滅絕的危險(xiǎn)。
我在2011年到達(dá)哥斯達(dá)黎加時(shí)，對(duì)香蕉幾乎一無(wú)所知。那時(shí)的我僅僅是一個(gè)年輕的科學(xué)家，在密歇根大學(xué)的獎(jiǎng)學(xué)金資助下，帶著在原始熱帶雨林中捕捉和鑒定熱帶魚的幻想到國(guó)外學(xué)習(xí)。但我所在的那個(gè)研究所帶我們?nèi)チ艘粋€(gè)香蕉種植園。當(dāng)我踏上那致密的黑色粘土，看到一望無(wú)際的綠色樹冠時(shí)，我不再執(zhí)著于捕魚夢(mèng)想，轉(zhuǎn)而被這些香蕉深深吸引。它們成千上萬(wàn)地排列在高大的香蕉樹上，蔚為壯觀。
香蕉種植園（圖源：pixabay.com）
香蕉是已知最古老的種植植物之一，但在19世紀(jì)80年代才由牙買加的企業(yè)家引入到美國(guó)開始種植。這種新奇的水果形狀古怪，開始的時(shí)候還有籽，而且要在非常特別的熱帶氣候中才能生長(zhǎng)。有好些年，香蕉都是一種不可靠的產(chǎn)品——它的成熟期太短了，如果運(yùn)輸途中遇上風(fēng)暴或是火車晚點(diǎn)，商人們就只能收到成箱腐爛的、賣不出去的水果。但是隨著運(yùn)輸工具以及冷藏技術(shù)的發(fā)展，香蕉越來(lái)越受到歡迎，逐漸成了一種商店常備、老少咸宜的水果。
不過(guò)，我們現(xiàn)在見到的香蕉，跟20世紀(jì)初人們所食用的香蕉并不一樣。事實(shí)上，可食用的香蕉有數(shù)百種，但為了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，香蕉公司只選擇了其中一種——大麥克香蕉（Gros Michel）進(jìn)行種植。這種香蕉大而美味，而且表現(xiàn)一直都不錯(cuò)。但到了20世紀(jì)50年代，一種由真菌引起的鐮刀菌萎蔫病——也叫巴拿馬病，迅速感染了所有種植園，導(dǎo)致世界范圍內(nèi)的香蕉產(chǎn)業(yè)崩潰。之后，他們找到了一個(gè)能抵抗巴拿馬病的替代品種——卡文迪許香蕉（Cavendish）。新品種滿足了西方世界對(duì)香蕉不斷增長(zhǎng)的需求，但在與此同時(shí)，它也遭遇了和大麥克香蕉同樣的問(wèn)題——單一種植的危害。
當(dāng)一個(gè)種群缺乏遺傳多樣性時(shí)，其中的個(gè)體就會(huì)有更大的可能死于疾病?；蛲蛔円约岸鄻有越o一部分個(gè)體帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)，它們會(huì)產(chǎn)生對(duì)害蟲以及疾病的免疫能力。但對(duì)香蕉來(lái)說(shuō)，這基本上是不可能的，因?yàn)橄憬秱€(gè)體之間不存在遺傳上的差異。種植的香蕉是不育的，它們通過(guò)克隆繁殖：從成年香蕉植株底部發(fā)芽的子代香蕉，是與成年植株一模一樣的微縮版本，而且很快就會(huì)長(zhǎng)成“巨人”。
把一種水果的命運(yùn)押在單一種植上是極度危險(xiǎn)的。蟲害或者真菌的爆發(fā)只是時(shí)間問(wèn)題，而且許多專家都認(rèn)為，這種爆發(fā)會(huì)很快到來(lái)。事實(shí)上，在亞洲、非洲以及其他一些地方，香蕉種植業(yè)已經(jīng)被一種新型巴拿馬病——Tropical Race 4所摧毀。這種疾病具有極高的感染性。今年早些時(shí)候，澳大利亞也發(fā)現(xiàn)了被感染的香蕉案例。厄瓜多爾以及哥斯達(dá)黎加這兩個(gè)世界上最大的香蕉出口國(guó)，同樣面臨著遭受感染的危險(xiǎn)：只要有人穿著沾染真菌的靴子踏上那里的土地，毀滅性的災(zāi)難便無(wú)可避免。此外，與20世紀(jì)50年代的情況不同，我們今天已經(jīng)無(wú)法找到卡文迪許香蕉的替代品——沒(méi)有其他香蕉品種能夠達(dá)到一樣的口感、可運(yùn)輸性以及進(jìn)行單一種植的能力。這樣一來(lái)，我們所熟知的香蕉便有可能就此在市場(chǎng)上消失。
貨架上的香蕉（圖源：pixabay.com）
最恐怖的一點(diǎn)是，這個(gè)問(wèn)題并不局限于香蕉產(chǎn)業(yè)。大型農(nóng)業(yè)也面臨著相同的問(wèn)題。我們專注于在均質(zhì)的土地上種植食物，就好像它們是巨大的戶外制造工廠一樣。這是一個(gè)自然而然的過(guò)程，只不過(guò)我們把自然本身剔除在外。雖然有很多人相信技術(shù)的力量能夠幫助我們把食物送上餐桌，但是我們可能早該質(zhì)疑：技術(shù)是能夠養(yǎng)活世界的唯一方式嗎？
你可能認(rèn)為擁有香蕉種植園的大公司正在研究新系統(tǒng)，考慮間作、有機(jī)方法或混農(nóng)林業(yè)，但事實(shí)并非如此。促進(jìn)單一種植的規(guī)模經(jīng)濟(jì)與開采勞動(dòng)、環(huán)境退化和過(guò)量的農(nóng)藥使用同樣關(guān)系緊密。在哥斯達(dá)黎加的種植園，我經(jīng)常問(wèn)起工人們的家庭情況。幾個(gè)男人沉重地嘆了一口氣，說(shuō)他們沒(méi)有孩子。后來(lái)，我發(fā)現(xiàn)香蕉行業(yè)歷史上使用的許多化學(xué)物質(zhì)，被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致男性不育（疾病和化學(xué)噴霧之間有著無(wú)可爭(zhēng)辯的聯(lián)系，但很難在統(tǒng)計(jì)上獲得證明）。我也發(fā)現(xiàn)，那些背著噴霧器的工人們唯一的防護(hù)措施，就是在嘴巴上蒙塊手帕。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，買一根香蕉可能只用幾塊錢。但這種完美黃色水果的全部生產(chǎn)成本中，其實(shí)還包括了工人、環(huán)境和未來(lái)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定性。我們可能要將目光轉(zhuǎn)向世界各地的其他一些香蕉生產(chǎn)者，他們正在種植美味的替代品種，生產(chǎn)香蕉干、香蕉泥和香蕉醋。這些小規(guī)模的生產(chǎn)者正以可持續(xù)的方式進(jìn)行生產(chǎn)：支付合理的工資，并通過(guò)使用少量或不使用農(nóng)藥來(lái)保護(hù)環(huán)境。他們面臨的最大困難是無(wú)法與瑞士金吉達(dá)（Chiquita）和美國(guó)都樂(lè)（Dole）等巨頭競(jìng)爭(zhēng)。如果消費(fèi)者調(diào)整預(yù)期，并要求市場(chǎng)提供不同的香蕉產(chǎn)品和品種，便有可能促進(jìn)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行更好的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，創(chuàng)造更安全的食品未來(lái)。就目前而言，我們應(yīng)當(dāng)承認(rèn)我們對(duì)香蕉的付出還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
文章來(lái)源：
https://aeon.co/ideas/bananas-nearly-went-extinct-before-dont-let-it-happen-again
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