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圖片來自pixabay

撰文 | 馮水寒

責(zé)編 | 葉水送

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眾所周知，飲食方式往往會(huì)影響人的健康。在過去的幾十年里，中國人經(jīng)歷了饑餓-半饑餓-溫飽-小康...，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化。但目前鮮有基于中國代表性樣本的飲食方式和疾病關(guān)系的研究。

? 圖片來自The Lancet Diabetes & Endocrinology

近日，The Lancet Diabetes & Endocrinology發(fā)文稱，中國疾控中心（Chinese Center for Disease Control and Prevention）的梁曉峰、丁鋼強(qiáng)教授和哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授胡丙長(zhǎng)（Frank B Hu）等人合作，基于1982、1992、2002以及2010至2012年中國營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（China National Nutrition Surveys）數(shù)據(jù)，分析了20多萬例全國代表性樣本（均為20歲及以上成年人），開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以此探究國人的飲食方式與相關(guān)疾病負(fù)擔(dān)的關(guān)系，論文評(píng)估了12個(gè)飲食因素對(duì)二型糖尿病、中風(fēng)、心肌梗塞等心血管疾病死亡率的影響評(píng)估。

這12個(gè)飲食因素包括了含糖飲料、加工肉制品、紅肉、精制谷物和鈉的高攝入；低脂肪乳制品、多不飽和脂肪酸、堅(jiān)果、蔬菜、全谷物、海洋性ω-3脂肪酸、水果的低攝入。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1982年與飲食攝入欠佳相關(guān)的心血管疾病死亡人數(shù)為107萬人，1992年為93萬人，2002年為118萬人，2010至2012年為151萬人。它們分別占了中國同年總死亡率的21.6%、16.6%、17.6%以及20.8%。

? 12種飲食因素的影響，圖片來自The Lancet Diabetes & Endocrinology

研究人員還發(fā)現(xiàn)在這12種飲食因素中，高鈉攝入（主要來源是食鹽）、低水果攝入和低海洋性ω-3脂肪酸攝入與2010至2012年估計(jì)的心血管疾病死亡人數(shù)相關(guān)性很強(qiáng)，其中高鈉攝入因素占17.3%，低水果攝入占11.5%，低海洋性ω-3脂肪酸攝入占9.7%。

總的來說，這一研究表明，在過去的幾十年里國人的飲食方式有所改善，鈉攝入量減少，水果、堅(jiān)果、低海洋性ω-3脂肪酸等攝入量增加。但目前這些飲食因素的攝入模式仍不理想，不良的飲食方式與國人二型糖尿病以及心血管代謝疾病的死亡率相關(guān)。

參考資料

https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(19)30152-4/fulltext