果汁與高糖飲料一樣不健康？美學(xué)者發(fā)現(xiàn)多喝會增加死亡風(fēng)險(xiǎn)
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撰文 | 馮水寒
責(zé)編 | 葉水送
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果汁由新鮮水果榨汁得到，富含各類維生素，通常被認(rèn)為是健康有益的飲品。它曾被兒科醫(yī)生建議作為健康嬰幼兒維生素C和水的來源，一度被視為是一種健康、天然維生素來源的飲品。
? 美國兒科學(xué)會發(fā)表兒童果汁飲用指南，圖片來自Pediatrics
盡管如此，果汁也有著潛在的風(fēng)險(xiǎn)，果汁中的糖分往往很高且缺乏蛋白質(zhì)和膳食纖維。2017年，美國兒科學(xué)會就表示，果汁對1歲以下兒童弊多利少，建議家長不應(yīng)讓幼兒喝，同時(shí)指出家長應(yīng)鼓勵(lì)兒童多吃新鮮的水果。
? 高糖飲料會增加美國人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，圖片來自JAMA Netw Open
近日，看似健康的果汁再次跌落“神壇”。美國埃默里大學(xué)（Emory University）副教授Jean Welsh等人在JAMA 子刊上發(fā)文稱，高糖飲料會增加美國人全因（所有死因）死亡風(fēng)險(xiǎn)，純果汁在這方面的風(fēng)險(xiǎn)超過普通的含糖飲料。
研究人員評估了美國成年人含糖飲料消費(fèi)與死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)性。該數(shù)據(jù)集包含了13440名45歲及以上美國人，其中59.3%為男性，68.9%為白人，70.8%為超重或肥胖人群，并且?guī)缀跛械膮⑴c者（97.4%）都有喝含糖飲料的習(xí)慣。
? 含糖飲料攝入增加全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，圖片來自JAMA Netw Open
通過6年的調(diào)查隨訪（累計(jì)死亡1000人，其中168人死于冠心?。?span style="color: rgb(0, 0, 0);">，參與者報(bào)告每天消費(fèi)的果汁和含糖飲料量。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天多攝入含糖飲料12盎司（約28克），全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加11%；令人驚訝的是，每天多攝入果汁12盎司，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加24%。
研究人員解釋道，攝入的果糖幾乎都在肝臟中進(jìn)行代謝，大量的果糖會促進(jìn)肝臟脂肪沉積，進(jìn)而增加胰島素抵抗，從而增加甘油三酯水平和動脈粥樣硬化，這是心血管疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。
但該研究也存在局限，首先隨訪時(shí)間相對較短，參與人數(shù)有限（尤其是冠心病死亡人數(shù)的比例），其次其他含糖量高的食物干擾、醫(yī)療保健等因素未被排除。因此研究人員計(jì)劃將進(jìn)一步開展長期的隨訪研究，明確界定含糖飲料對死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響。
? 同期配發(fā)評論文章，圖片來自JAMA Netw Open
同期JAMA 也配發(fā)了題為“Are Fruit Juices Just as Unhealthy as Sugar-Sweetened Beverages?（果汁是否與含糖飲料一樣不健康？）”的評論文章，肯定了這項(xiàng)研究的價(jià)值，并指出盡管純果汁所含的糖分是天然的（并非添加的），但它們一旦經(jīng)過代謝，果糖在人體引起的生物反應(yīng)同其他糖類基本相同，由此評論者認(rèn)為，我們需要通過個(gè)人努力和政策引導(dǎo)來降低高糖飲料的消費(fèi)。另外，評論者還鼓勵(lì)直接吃新鮮水果，攝入豐富的膳食纖維和其他有益成分。
參考資料
https://zh.jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2733424
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2733417
https://pediatrics.aappublications.org/content/139/6/e20170967
