有些鞋子雖然穿著舒服，但可能對(duì)健康不利 | 一周科技
撰文 | 魚 蛋 王 爍 陸 飛
責(zé)編 | Yuki醬
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用3D打印制作帶餡兒的奶酪
提起3D打印你會(huì)想到什么？3D打印的各類模型，或者零部件？科學(xué)家們腦洞大開(kāi)，把3D打印技術(shù)用到了食品行業(yè)，用牛奶做 “墨水”，打印乳制品。一般來(lái)說(shuō)，3D打印都需要較高的溫度，但是這有可能會(huì)破壞乳制品內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分。研究人員發(fā)明了一種常溫下即可打印的技術(shù)，他們通過(guò)合理的配比奶粉和水的濃度，從而控制 “墨水” 的粘度，以保證其在常溫下也能成型。研究團(tuán)隊(duì)并不滿足于單一乳制品的3D打印，他們還在里面添加了巧克力、椰子、楓糖漿和藍(lán)莓作為陷兒。科學(xué)家們期望這項(xiàng)技術(shù)能夠簡(jiǎn)單快捷的配置各類營(yíng)養(yǎng)食品，包括病人的營(yíng)養(yǎng)餐。
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警惕！這種鞋子雖然穿著舒服，但可能對(duì)健康不利
提到最 “難受” 的鞋子，人們首先想到的大概是高跟鞋。但哈佛大學(xué)最新一項(xiàng)研究卻提醒我們，有些鞋子盡管穿著舒適，還是可能會(huì)引起某些健康問(wèn)題。目前，很多鞋子都會(huì)設(shè)計(jì)成鞋頭上翹，因?yàn)檫@樣更加舒適。可是這種設(shè)計(jì)為什么會(huì)更舒服呢？科學(xué)家們通過(guò)使13名受試者光腳、穿著鞋尖翹曲角度在10°~40°的鞋子行走，并通過(guò)3D數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)分析各處受力。他們發(fā)現(xiàn)，角度越大，行走時(shí)做的功就越少，換言之，走路越省力。可是如果人們長(zhǎng)期穿著這種“省力鞋”，就會(huì)使足肌弱化，更容易引發(fā)像筋膜炎這樣的疾病。
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貼上這張 “紙”，就能快速無(wú)痛檢測(cè)糖尿?。?/span>
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多孔微針能夠無(wú)痛地穿透人體皮膚并通過(guò)毛細(xì)血管作用提取生物液，在疾病診療方面具有廣泛的應(yīng)用前景。近日，日本科學(xué)家開(kāi)發(fā)了一種配備多孔微針的紙基傳感器（paper-based sensor），這些微針只刺穿皮膚的最外層而不觸及真皮深處的痛覺(jué)神經(jīng)。因此，研究人員正在探索利用其進(jìn)行糖尿病前期等病癥的快速無(wú)痛診斷：當(dāng)微針刺入人體表皮時(shí)，開(kāi)放的針孔會(huì)吸收含有大量生物標(biāo)記物的組織液，而這些組織液又將通過(guò)這張 “紙” 流到葡萄糖傳感器上并生成相關(guān)數(shù)據(jù)。目前，研究人員已成功從基于瓊脂糖凝膠的皮膚模擬物中提取了樣品并進(jìn)行了葡萄糖濃度分析，進(jìn)一步的測(cè)試和實(shí)驗(yàn)也將逐步進(jìn)行。未來(lái)，糖尿病前期檢測(cè)或許只需要貼上這樣一張神奇的 “紙”。
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那些被 “魔術(shù)”欺騙的動(dòng)物，在思考些什么？
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消失的氣球、起飛的鴿子、神秘的撲克牌…… 還記得這些經(jīng)典的魔術(shù)嗎？近年來(lái)，魔術(shù)效應(yīng)的研究開(kāi)始受到科學(xué)界尤其是心理學(xué)家的關(guān)注，因?yàn)槟g(shù)效應(yīng)可能會(huì)揭示觀眾的感知盲點(diǎn)和認(rèn)知障礙。近期，一篇發(fā)表在《科學(xué)》上的文章指出：不僅是人類，許多動(dòng)物同樣容易受到魔術(shù)的 “欺騙”。魔術(shù)心理學(xué)為科學(xué)界提供了一種強(qiáng)大的方法論工具，科學(xué)家可以利用魔術(shù)來(lái)更好地研究動(dòng)物的智力水平和感知能力。實(shí)際上，在過(guò)去的十年中，許多研究人員都有意或無(wú)意地在動(dòng)物面前施展“魔力”，例如：在與狗和類人猿一起工作時(shí)使用帶有假底的盒子，或利用透明的繩子打造懸浮現(xiàn)象來(lái)欺騙烏鴉?？茖W(xué)家們從這些實(shí)驗(yàn)中觀察到動(dòng)物對(duì)于邏輯混亂的反應(yīng)，并試圖以此來(lái)研究動(dòng)物們包括心理時(shí)間旅行（記住過(guò)去并預(yù)測(cè)未來(lái)）在內(nèi)的復(fù)雜認(rèn)知能力。
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比頭發(fā)還細(xì)一百倍的超聲波探測(cè)儀，有什么用？
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德國(guó)亥姆霍茲研究中心和慕尼黑工大的研究人員近日研發(fā)出了世界上最小的超聲波探測(cè)儀。它的尺寸約為半微米（=0.00005毫米），比人的頭發(fā)還細(xì)一百倍。這一探測(cè)儀由硅芯片和在其頂部的微型光子電路組成。由于其體積小，它能展現(xiàn)以前所觀察不到的細(xì)節(jié)，實(shí)現(xiàn)超高分辨率成像。此前常用的壓電檢測(cè)器中，體積最小的也是該超聲探測(cè)儀的1萬(wàn)倍。那么，如此小的超聲波探測(cè)儀有什么應(yīng)用價(jià)值？首先，在臨床診斷中，它可以展現(xiàn)人體組織的超清細(xì)節(jié)；其次生物醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)研究也能用到這項(xiàng)技術(shù)；此外，工業(yè)領(lǐng)域也可以通過(guò)對(duì)組織和材料超高分辨率成像來(lái)推進(jìn)新型材料的研發(fā)。
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氣候變化讓魚兒老得更快
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全球氣候變暖的速度達(dá)到了前所未有的速度，這一變化可能對(duì)生活在地球上的生物造成不小的影響。近期英國(guó)格拉斯哥的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)氣候變暖加速了魚類、兩棲類和爬行類動(dòng)物的衰老。這些動(dòng)物的共同特點(diǎn)是無(wú)法通過(guò)自身內(nèi)部熱量來(lái)維持溫度，體溫隨環(huán)境而變化。當(dāng)溫度更高時(shí)，尤其是出現(xiàn)熱浪等極端氣候現(xiàn)象時(shí)，魚兒的生長(zhǎng)速度變得更快，換句話說(shuō)，加速了衰老。在細(xì)胞層面，高溫會(huì)損傷蛋白質(zhì)和DNA，如位于染色體末端的端粒—— 而端粒和細(xì)胞衰老密切相關(guān)。當(dāng)魚兒等其他變溫動(dòng)物加速衰老時(shí)，它們的預(yù)期壽命也就更短，這也不利于他們繁殖后代。加速衰老不僅影響它們自身，也會(huì)影響獵物、競(jìng)爭(zhēng)者、寄生者等其他相關(guān)的物種，并可能對(duì)整個(gè)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
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