常喝牛奶，容易胖但膽固醇更低？ | 一周科技
撰文 | 尤嘉 黃華 王爍
責編 | Yuki醬
● ● ●
1
光遺傳療法讓部分盲人重見光明
圖片來源：Pixabay
視網膜色素病變是一種神經退行性眼疾，病人因為丟失感光體而失明。據《自然·醫(yī)學》報道，一個來自法國的醫(yī)學研究團隊針對這種疾病研發(fā)了一種光遺傳學療法。光遺傳學指用光來操控蛋白質的技術。這項試驗中，研究人員使用腺病毒載體向一位盲人的眼內引入了感光的視紫紅質蛋白。他們用特制眼鏡將外部光線轉化成單色信號投射到視網膜上。視紫紅質蛋白接受到光照后產生了視覺信號。這一方法使得病人部分恢復了視覺，并能夠完成感知、定位以及觸碰物體等簡單操作。這是首次通過光遺傳療法部分治愈神經退行性疾病的案例。
https://www.nature.com/articles/s41591-021-01351-4
2
常喝牛奶，容易胖但膽固醇更低？
圖片來源：Pixabay
作為日常飲食的重要組成部分，牛奶對健康的影響一直受到科學家的關注。有研究認為牛奶會增加心血管疾病的風險，但同時也有研究持相反意見。來自《自然·國際肥胖雜志》的最新研究采用一種叫孟德爾隨機化的統計方法，分析了來自3項研究，針對英國總計190萬人的數據。統計結果表明，更大量的牛奶攝入與更高的身體質量指數（BMI）以及更低的血清膽固醇指數相關。對于這一結果，研究人員表示，沒有必要因為擔心心血管疾病而控制牛奶攝入量。至于牛奶是否有益于心血管健康，還需進一步研究。
https://www.nature.com/articles/s41366-021-00841-2
3
蔬菜邊角料制成可食用建筑材料，硬度趕超混凝土
據東京大學網站報道，該校工業(yè)科學研究所的研究人員成功將蔬菜邊角料制成了堅固且可食用的建筑材料。研究團隊用真空干燥法將香蕉皮、南瓜皮、海藻、卷心菜葉等蔬菜邊角料粉碎，并使用了一種常用于將木粉壓制成建筑材料的熱壓技術壓出新材料。測試表明，卷心菜葉制成的建筑材料的強度是混凝土的三倍；南瓜皮制成的材料強度較弱，但可以與卷心菜葉混合后制成強度足夠的建材。同時，這些建材可以調節(jié)味道和食用，暴露在空氣中四個月以后也不會變質和變味。
http://www.iis.u-tokyo.ac.jp/en/news/3567/
4
禁用含鉛油漆數十年后，城市土壤鉛含量仍超標
圖片來源：Pixabay
鉛是環(huán)境中對動植物和人體毒性最強的重金屬之一。2021年5月，杜克大學的研究人員在Environmental Science & Technology 上發(fā)表了一篇論文指出，在禁用含鉛油漆和汽油數十年后，美國一些城市土壤的含鉛量仍然超標。研究人員搜集并分析了北卡羅萊納州Durham市25英里街道的土壤鉛濃度數據。總體而言，土壤含鉛濃度比1970年代有所下降，但住宅附近土壤的鉛含量下降幅度遠小于街道。住宅附近土壤的平均鉛含量為每公斤土649毫克，是街道附近檢測到的平均鉛含量的三倍多。高于每公斤土400毫克可能給兒童帶來長期健康隱患。研究人員指出，當前大部分人關注降低室內環(huán)境鉛含量，但室外環(huán)境鉛含量超標也應該引起重視。
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.1c00546
5
新型人造材料可高效捕獲光能
圖片來源：Pixabay
光能廣泛存在于自然界，如何高效捕獲這些光能一直是人們研究的課題。5月14日發(fā)布在《科學進展》的文章稱，美國太平洋西北國家實驗室（PNNL）和華盛頓州立大學的科學家聯合開發(fā)了一種新的人造材料，可以高效的獲取光能。他們受到了自然界各類層狀材料的啟發(fā)，把基于硅酸鹽的一種團簇材料（POSS）和類肽的有機材料相融合，研制了一種類似細胞膜的2D納米晶體復合材料，可以像植物一樣高效獲取光能。這種新材料有很好的強度和韌性，盡管這項研究在早期階段，但是由于其結構具備可編程性，在光轉化方面具備非常大的潛力。
https://advances.sciencemag.org/content/7/20/eabg1448
6
改造T細胞抗癌新突破：進入實體瘤
圖片來源：Pixabay
為了攻克癌癥，人類從未停止探索。T細胞就像我們身體的護衛(wèi)兵，是我們免疫系統的中堅力量，通過優(yōu)化改造自身的T細胞可以更好地對抗癌癥。不過實體腫瘤對于T細胞來說就像巨大的屏障一樣難以進入其中，此前的T細胞療法主要針對某些類型的血液癌癥，對實體瘤仍缺少有效手段。明尼蘇達大學等機構的研究人員于5月14日發(fā)布在《自然通訊》雜志發(fā)表的文章稱，他們研究出了新的工程化修飾T細胞，使得T細胞更加容易穿過物理性障礙，到達腫瘤內部，并識別出癌細胞，完成免疫。這對于改造T細胞自發(fā)對抗癌癥來說是一個新的突破點。
