有些鞋子雖然穿著舒服，但可能對健康不利 | 一周科技
撰文 | 魚 蛋 王 爍 陸 飛
責編 | Yuki醬
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用3D打印制作帶餡兒的奶酪
提起3D打印你會想到什么？3D打印的各類模型，或者零部件？科學家們腦洞大開，把3D打印技術(shù)用到了食品行業(yè)，用牛奶做 “墨水”，打印乳制品。一般來說，3D打印都需要較高的溫度，但是這有可能會破壞乳制品內(nèi)部營養(yǎng)成分。研究人員發(fā)明了一種常溫下即可打印的技術(shù)，他們通過合理的配比奶粉和水的濃度，從而控制 “墨水” 的粘度，以保證其在常溫下也能成型。研究團隊并不滿足于單一乳制品的3D打印，他們還在里面添加了巧克力、椰子、楓糖漿和藍莓作為陷兒。科學家們期望這項技術(shù)能夠簡單快捷的配置各類營養(yǎng)食品，包括病人的營養(yǎng)餐。
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警惕！這種鞋子雖然穿著舒服，但可能對健康不利
提到最 “難受” 的鞋子，人們首先想到的大概是高跟鞋。但哈佛大學最新一項研究卻提醒我們，有些鞋子盡管穿著舒適，還是可能會引起某些健康問題。目前，很多鞋子都會設(shè)計成鞋頭上翹，因為這樣更加舒適。可是這種設(shè)計為什么會更舒服呢？科學家們通過使13名受試者光腳、穿著鞋尖翹曲角度在10°~40°的鞋子行走，并通過3D數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)分析各處受力。他們發(fā)現(xiàn)，角度越大，行走時做的功就越少，換言之，走路越省力。可是如果人們長期穿著這種“省力鞋”，就會使足肌弱化，更容易引發(fā)像筋膜炎這樣的疾病。
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貼上這張 “紙”，就能快速無痛檢測糖尿病？
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多孔微針能夠無痛地穿透人體皮膚并通過毛細血管作用提取生物液，在疾病診療方面具有廣泛的應用前景。近日，日本科學家開發(fā)了一種配備多孔微針的紙基傳感器（paper-based sensor），這些微針只刺穿皮膚的最外層而不觸及真皮深處的痛覺神經(jīng)。因此，研究人員正在探索利用其進行糖尿病前期等病癥的快速無痛診斷：當微針刺入人體表皮時，開放的針孔會吸收含有大量生物標記物的組織液，而這些組織液又將通過這張 “紙” 流到葡萄糖傳感器上并生成相關(guān)數(shù)據(jù)。目前，研究人員已成功從基于瓊脂糖凝膠的皮膚模擬物中提取了樣品并進行了葡萄糖濃度分析，進一步的測試和實驗也將逐步進行。未來，糖尿病前期檢測或許只需要貼上這樣一張神奇的 “紙”。
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那些被 “魔術(shù)”欺騙的動物，在思考些什么？
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消失的氣球、起飛的鴿子、神秘的撲克牌…… 還記得這些經(jīng)典的魔術(shù)嗎？近年來，魔術(shù)效應的研究開始受到科學界尤其是心理學家的關(guān)注，因為魔術(shù)效應可能會揭示觀眾的感知盲點和認知障礙。近期，一篇發(fā)表在《科學》上的文章指出：不僅是人類，許多動物同樣容易受到魔術(shù)的 “欺騙”。魔術(shù)心理學為科學界提供了一種強大的方法論工具，科學家可以利用魔術(shù)來更好地研究動物的智力水平和感知能力。實際上，在過去的十年中，許多研究人員都有意或無意地在動物面前施展“魔力”，例如：在與狗和類人猿一起工作時使用帶有假底的盒子，或利用透明的繩子打造懸浮現(xiàn)象來欺騙烏鴉。科學家們從這些實驗中觀察到動物對于邏輯混亂的反應，并試圖以此來研究動物們包括心理時間旅行（記住過去并預測未來）在內(nèi)的復雜認知能力。
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比頭發(fā)還細一百倍的超聲波探測儀，有什么用？
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德國亥姆霍茲研究中心和慕尼黑工大的研究人員近日研發(fā)出了世界上最小的超聲波探測儀。它的尺寸約為半微米（=0.00005毫米），比人的頭發(fā)還細一百倍。這一探測儀由硅芯片和在其頂部的微型光子電路組成。由于其體積小，它能展現(xiàn)以前所觀察不到的細節(jié)，實現(xiàn)超高分辨率成像。此前常用的壓電檢測器中，體積最小的也是該超聲探測儀的1萬倍。那么，如此小的超聲波探測儀有什么應用價值？首先，在臨床診斷中，它可以展現(xiàn)人體組織的超清細節(jié)；其次生物醫(yī)學的基礎(chǔ)研究也能用到這項技術(shù)；此外，工業(yè)領(lǐng)域也可以通過對組織和材料超高分辨率成像來推進新型材料的研發(fā)。
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氣候變化讓魚兒老得更快
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全球氣候變暖的速度達到了前所未有的速度，這一變化可能對生活在地球上的生物造成不小的影響。近期英國格拉斯哥的一項研究發(fā)現(xiàn)氣候變暖加速了魚類、兩棲類和爬行類動物的衰老。這些動物的共同特點是無法通過自身內(nèi)部熱量來維持溫度，體溫隨環(huán)境而變化。當溫度更高時，尤其是出現(xiàn)熱浪等極端氣候現(xiàn)象時，魚兒的生長速度變得更快，換句話說，加速了衰老。在細胞層面，高溫會損傷蛋白質(zhì)和DNA，如位于染色體末端的端?！?而端粒和細胞衰老密切相關(guān)。當魚兒等其他變溫動物加速衰老時，它們的預期壽命也就更短，這也不利于他們繁殖后代。加速衰老不僅影響它們自身，也會影響獵物、競爭者、寄生者等其他相關(guān)的物種，并可能對整個生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴重影響。
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